素焦烧

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1.茄子去皮。

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2.茄子切成菱型块。

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3.准备稍多些的面粉。

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4.茄块放漏网里淋水，淋水后稍控干。

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5.带层水份的茄子块放入面粉里。

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6.抖动面粉盆，使每块茄子均匀沾上一层面粉。

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7.热锅加入多些油，油温升高到插入一根筷子沿筷子冒大泡。

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8.放入沾匀面粉的茄块炸。

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9.炸至金黄色捞出。

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10.趁热撒上椒盐即可。