茄子打卤面

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1.茄子削皮洗净。

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2.把茄子切成小丁。

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3.蒜切末。

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4.放入蒜末煸香。

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5.猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。

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6.放入茄子丁翻炒半分钟。

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7.放入一勺酱油。

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8.放入一勺蚝油翻炒均匀。

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9.放入一勺生抽翻炒均匀。

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10.放入一碗水煮开。

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11.煮茄子的时候调好淀粉水。

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12.煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。

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13.放盐拌匀即可。

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14.锅中烧水，水开后放入挂面。

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15.中间打两次水。

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16.煮好的面放凉白开中过凉。

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17.沥干水放入碗中，舀入茄卤，喜欢辣的还可以淋上辣椒油拌匀。

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18.成品。