冬瓜焖鸭

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1.新鲜鸭肉600克斩成块。

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2.放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。

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3.煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。

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4.锅内热油，下姜片小火炒香。

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5.将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。

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6.调入适量生抽、老抽炒上色。

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7.将炒好的鸭肉转入砂锅中。

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8.往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。

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9.冬瓜去皮切块。

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10.将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。

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11.最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。

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12.成品图。