嫩炒鸡蛋

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1.准备好鸡蛋。

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2.取稍大一点的碗，鸡蛋打入碗中。

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3.关键的一步来了，当然是很关键的一步，需要加入30g凉开水搅拌均匀，如果鸡蛋大还可以多加一点，其实我以前做炒鸡蛋也加水，但是加的少一点，就是说还有点保守，炒三个鸡蛋都加不上10g水，就差这一点，口感真的不一样，原来姐姐炒鸡蛋加水要多一些，这样口感才嫩滑。

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4.根据自己的口味家盐，我加2g盐刚刚好，搅拌均匀。

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5.加入洗净切碎的香葱叶搅拌均匀，不喜欢葱味的可以不加。

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6.炒锅加入适量的油，倒入蛋液。

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7.小火翻炒至熟。

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8.迅速出锅装盘，我的动作稍慢点，边边就有点老了。