陈皮焖鸭

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1.鸭肉斩件，姜切丝。

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2.锅烧热放油放姜和葱白煸香。

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3.倒入鸭肉。

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4.炒至无血水，加入适量盐继续翻炒。

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5.炒至鸭肉出油。

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6.加入陈皮八角。

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7.加入生抽。

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8.加入老抽，老抽不能倒太多，太多了会夺味，而且鸭肉会变黑的，影响口感。

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9.炒至稍微入色。

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10.加入清水，这时放入适量蚝油，加盖煮至汤汁浓稠即可。

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11.装碟撒上葱花。