鱼子酱蒸蛋

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1.鸡蛋打散。

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2.蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。

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3.过滤三次，滤去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鲜膜，扎几个小洞。

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4.蛋液静置几分钟，同时锅中烧开水适量，放入蒸屉，放入蛋液碗，蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。

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5.表面放入适量鱼子酱食用。