炒花蛤

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1.花蛤用清水清洗干净，控出多除的水分。

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2.葱，姜切末。

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3.锅里放油，比平时炒菜要多些，油热后先放花椒和大料爆香后。

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4.再放入葱，姜爆香。

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5.接着倒入少许酱油爆香，酱油可以增色，也能提鲜。

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6.倒入清洗干净的花嘎，翻炒，不需要加水。

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7.慢慢的花蛤开始受热张口。

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8.当有一半的花嘎张口时，加入少许糖，味道会鲜。

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9.再翻炒1-2分钟，花蛤就会全开口，这时就可以出锅啦。