马芬杯枣糕

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1.大红枣洗净放锅内。为了大枣熟的快，我把大枣都拧段了。

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2.煮烂的大枣。

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3.凉透后把枣核剔出，放料理机打成枣糊糊。

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4.打好的枣糊糊。

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5.五个鸡蛋打入一个无水无油的盆子里。

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6.把蛋黄用汤匙捞出放到另外一个干净的盆子里。

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7.蛋黄打散，倒进40克玉米油。再把打好的枣糊糊倒进去，加入6匙低筋面粉。

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8.调好的蛋黄糊。

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9.分离好的蛋清，里面不能有一点点蛋黄，防止蛋白打发不了。

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10.加一匙白糖，用打蛋机打到有丰富的泡沫。

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11.加糖继续打至非常细腻的泡沫。

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12.打发好的蛋白有清晰的纹路，盆中倒扣，蛋白液也不倒流，说明蛋白就打好了。

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13.取打发蛋白的三分之一倒进蛋黄糊，上下翻拌均匀。

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14.分三次加入，翻拌到蛋黄蛋白两种糊糊到均匀就可。

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15.依次倒进纸杯中，装七八分满即可。烤箱预热180度，上烤箱烤30分钟。

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16.香喷喷的马芬杯枣糕出炉了。