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夏季，水果品种丰富，为了封存鲜美的味道，留到冬季食用，人们发明了果酱。欧洲人喜欢吃面包和点心，所以搭配果酱很适合。欧洲果酱品种丰富，品质较高。有几个品牌我特别喜欢，如法国的Bonne Maman、St. Dalfour，英国的Tiptree、Fortnum&Mason、Waitrose。在英国访学时品尝过好多种果酱，最爱的还是树莓口味。做果酱的方法是看英国的电视节目学的。果酱细分有很多种，今天做的是Fruit Conserve，保留水果果肉，只有水果、糖、柠檬三种原料。
好吃的果酱果香四溢、轻盈不腻、酸甜可口，水果和糖分比例适当、互不抢镜。你也试一下吧！
点击查看大图1.选取新鲜树莓，即覆盆子。
点击查看大图2.筛选树莓，去掉果蒂。
点击查看大图3.上乘的树莓颗粒饱满圆润，颜色鲜艳漂亮。
点击查看大图4.全部洗净，多次过水，动作需要轻柔，保证树莓完好。
点击查看大图5.半个柠檬取汁，放入树莓中。
点击查看大图6.放入白砂糖和冰糖。冰糖可以用等量白砂糖代替。
点击查看大图7.轻轻翻几下，使糖份均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时。
点击查看大图8.将糖渍好的树莓倒入不锈钢锅，小火煮开，撇去浮沫。
点击查看大图9.汤汁逐步变浓稠。
点击查看大图10.一直注意翻动，以免糊锅。
点击查看大图11.汤汁继续变少。
点击查看大图12.汤汁非常浓稠、铲子移动有些费力时即可关火。
点击查看大图13.迅速盛入消毒好无油无水的果酱瓶，盖紧盖子马上倒扣。
点击查看大图14.用吹风机封上热缩膜。
点击查看大图15.约好封口贴，自己食用赏心悦目，送人也非常漂亮。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
