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夏季，水果品种丰富，为了封存鲜美的味道，留到冬季食用，人们发明了果酱。欧洲人喜欢吃面包和点心，所以搭配果酱很适合。欧洲果酱品种丰富，品质较高。有几个品牌我特别喜欢，如法国的Bonne Maman、St. Dalfour，英国的Tiptree、Fortnum&Mason、Waitrose。在英国访学时品尝过好多种果酱，最爱的还是树莓口味。做果酱的方法是看英国的电视节目学的。果酱细分有很多种，今天做的是Fruit Conserve，保留水果果肉，只有水果、糖、柠檬三种原料。
好吃的果酱果香四溢、轻盈不腻、酸甜可口，水果和糖分比例适当、互不抢镜。你也试一下吧！
点击查看大图1.选取新鲜树莓，即覆盆子。
点击查看大图2.筛选树莓，去掉果蒂。
点击查看大图3.上乘的树莓颗粒饱满圆润，颜色鲜艳漂亮。
点击查看大图4.全部洗净，多次过水，动作需要轻柔，保证树莓完好。
点击查看大图5.半个柠檬取汁，放入树莓中。
点击查看大图6.放入白砂糖和冰糖。冰糖可以用等量白砂糖代替。
点击查看大图7.轻轻翻几下，使糖份均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时。
点击查看大图8.将糖渍好的树莓倒入不锈钢锅，小火煮开，撇去浮沫。
点击查看大图9.汤汁逐步变浓稠。
点击查看大图10.一直注意翻动，以免糊锅。
点击查看大图11.汤汁继续变少。
点击查看大图12.汤汁非常浓稠、铲子移动有些费力时即可关火。
点击查看大图13.迅速盛入消毒好无油无水的果酱瓶，盖紧盖子马上倒扣。
点击查看大图14.用吹风机封上热缩膜。
点击查看大图15.约好封口贴，自己食用赏心悦目，送人也非常漂亮。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
