简易鱼香肉丝

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1.把胡萝卜和笋切丝备用。

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2.姜蒜切末备用。

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3.用适量的盐，料酒，蛋清把肉丝腌制一下，我放入冰箱冷藏了一小会。

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4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，至肉色变白后取出。

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5.爆香姜蒜末，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。

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6.把胡萝卜和笋丝放入锅内炒。

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7.下肉翻炒几下。

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8.这时候调一碗汁，用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和少许水。倒入在翻炒的菜内，继续翻炒，待汤汁粘稠，出锅即可。

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9.出锅就可以吃了。