木耳炒肉

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1.1.早上八九点，随手抓一小把干黑木耳，加多些冷水浸泡，不用管它，该干嘛干嘛去

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2.2.下午回家，木耳就发好了，洗干净，沥下水。猪里脊切片或丝(不会切的买肉的时候就让切好)，加适量料酒和海鲜酱油拌匀腌制十分钟，入油锅炒变色，盛出备用。(如果炒出很多水，就多炒一下，把水分炒干)

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3.3.锅里倒少量油，中小????，倒入木耳，加适量海鲜酱油拌匀，马上盖上锅盖，竖起耳朵????，听到锅里传来噼噼啪啪的爆响声，一分钟后，关火，待噼啪声停止，开盖。

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4.4.把肉倒入，加适量盐与木耳拌匀(因为都加过酱油，盐要少放点)，盖好锅盖，开中火，等再一次听到噼啪之声在耳边回响20次，关火静静，没动静了开盖，盛盘上桌。