酱香茄子

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1.茄子和蒜瓣洗净。

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2.茄子用手掰成小块（这样比刀切更好吃），加盐拌匀腌制10分钟。

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3.锅中放稍多的油，放入茄子小火煎。

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4.放入压扁切碎的蒜末煸香。

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5.放入一勺豆瓣酱翻炒，加适量水盖盖烧煮5分钟。

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6.起锅前加料酒、生抽调味。

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7.酱香浓郁，下饭挺好。