巧克力甜面包

点击查看大图

1.准备好所用的材料。

点击查看大图

2.将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

点击查看大图

3.面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。

点击查看大图

4.面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。

点击查看大图

5.加入巧克力豆，低速揉合即可。

点击查看大图

6.面团适当整圆，放入烤盘中。

点击查看大图

7.CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。

点击查看大图

8.发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟。

点击查看大图

9.将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口。所有面团做好间隔排入烤盘。

点击查看大图

10.所有面团做好间隔排入烤盘。

点击查看大图

11.CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。

点击查看大图

12.发酵好的面团取出，适当将表皮风干，入炉前用利刀在中间割一道浅口，中间部位挤一小条软化的黄油。

点击查看大图

13.COUSS CO-960M电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。

点击查看大图

14.烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可。

点击查看大图

15.成品，巧克力香味非常浓郁哦。

点击查看大图

16.成品图。