黄油米粉蛋糕

点击查看大图

1.首先将黄油切成小块，室温下彻底软化，然后加入细砂糖。用打蛋器开始打发。

点击查看大图

2.持续打发2-3分钟，使黄油的体积膨大、颜色变浅。

点击查看大图

3.接着在黄油里加入鸡蛋、牛奶。同时，在另一个碗里将面粉、大米粉、泡打粉混合在一起。

点击查看大图

4.粉类过筛，筛入黄油里。

点击查看大图

5.接下来的步骤就非常简单了，就像图片中一样，继续用打蛋器慢速打发，使粉类和黄油混合，并生成面筋的结构。大概慢速打发2分钟左右就好了。

点击查看大图

6.打发2分钟左右，蛋糕面糊就做好了。

点击查看大图

7.最后，将蛋糕面糊倒入一个水果条模具里（如果是不防粘的模具，需要涂抹薄薄一层黄油防粘）。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤大约30分钟，直到蛋糕完全蓬发，表面呈金黄色。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了（不同烤箱温度不同，请根据实际情况酌情调整烘烤温度和时间）。

点击查看大图

8.出炉以后，带着隔热手套将蛋糕趁热从模具里倒出来，并放在冷却架上冷却。

点击查看大图

9.成品。