凉拌豆角

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1.豆角买回来先摘洗干净。

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2.再切成1寸左右的长度，锅里加入适量的清水，烧开后把豆角焯水断生，焯水的时候在锅里放少许盐，这样豆角就会变在翠绿色，很漂亮。

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3.焯好水的豆角捞出投入到凉水盆里，将其迅速冷却，这样做可以保持豆角的脆脆的口感，凉透再沥干水分。

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4.大蒜去皮，先用刀将其按扁，这样在捣的时候，大蒜就不回到处乱飞了。

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5.再用蒜臼子将其捣成蒜泥。

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6.现在来调酱汁，把蚝油，米醋，盐，糖，味精，花椒油放在一个碗里，然后使劲搅拌，让其完全融合，花椒油是自己炸的，就是锅里放油，油热后放入花椒，爆香就好啦。

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7.豆角放到盘子里。

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8.烧上调好的酱汁。

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9.上面再放上蒜泥，这凉拌豆角就做好，吃的时候将其拌均匀就可以了。