番茄牛腩

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1.原料图，番茄和牛腩洗净备用。

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2.番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。

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3.锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。

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4.另起一锅水烧开，放番茄焯烫。

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5.煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。

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6.起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。

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7.下牛腩翻炒。

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8.放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

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9.转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。

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10.用炒锅的余油炒香番茄。

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11.出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。

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12.放盐，大火收汁即可。