香辣凉粉

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1.取豌豆粉100克加入100克冷水，搅拌成水淀粉。

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2.锅中加入600克水煮开后转小火，倒入搅拌好的豌豆淀粉，快速搅拌，待豌豆粉变透明，熄火晾凉，放入冰箱冷藏1-2小时。

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3.蒜瓣和小米椒切碎，加入油辣子，陈醋，生抽搅拌均匀。

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4.将冷藏好的凉粉块取出切条装盘。

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5.青瓜切丝放在凉粉上，再放上香菜，葱花，油炸花生。

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6.最后浇上拌好的酱料就可以了。