菊花酥饼

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1.黄片糖30克、水60克混合均匀，黄片糖完全融化成糖水备用。

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2.油酥：面粉120克、油60克，面粉里加入油，直接活成油酥，活好后用保鲜袋密封饧一段时间备用。

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3.黄片糖水加面粉150克活成面团，放保鲜袋里饧一段时间。

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4.黄片糖水面添加油75克，把油逐渐活到糖水面里，成水油皮备用。

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5.用水油面包裹住油酥，搓成长条，用保鲜袋包裹好饧30分钟，待面团变松软后擀成长片，再卷成长条，再用保鲜袋包裹好饧30分钟，等面团变松软后，再重复擀片卷起的步骤。

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6.经过三次反复，面皮搓成长条，最后饧发备用。

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7.准备馅料：炒熟的原味葵花籽、去红衣花生敲碎，加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料。

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8.馅料分成八等份。

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9.面皮分同样的等份。取一块面皮拍成园饼，包裹住一粒馅料，再团成园球，把园球拍成饼胚。

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10.饼胚如图切成六瓣。

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11.每瓣按同一方向扭转。

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12.中间按一坚果装饰。烤盘内铺上锡纸，放入饼胚。

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13.饼胚刷上转化糖浆水。电烤箱180度先预热5分钟，饼胚放入烤箱中层，上、下火180度烤15分钟。即可取出。

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14.成品金黄，外皮酥香，馅料香甜。