油面筋塞肉

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1.肉末加入葱姜末，料酒，一个鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。

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2.多用几根筷子，按一个方向搅拌均匀(顺时针或者逆时针)，这样搅拌做出来才上劲不会散。

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3.手指戳一个孔，把里面压平整，这样才能装的多。

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4.用筷子慢慢的把肉末塞进去，要有耐心，轻轻震动几下还能再塞一点。

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5.起锅，倒入一大碗水，大火烧开。

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6.油面筋倒入，大火煮开，转小火焖煮五分钟。

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7.水嫌多可以舀去一点，加入老抽，生抽，一勺白糖提味，一勺水淀粉，继续小火焖五分钟。

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8.期间翻身一次，加入少许盐，鸡精，大火入味。

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9.撒上葱花，出锅。