辣炒鸡胗

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1.鸡胗清洗干净。

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2.凉水下锅。

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3.加姜片和料酒。

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4.焯水后的鸡胗过凉水切片备用。

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5.起锅烧油下入葱姜炒香。

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6.下入郫县豆瓣酱炒出红油。

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7.下入鸡胗翻炒均匀。

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8.加半碗水。

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9.放青红椒圈放生抽，耗油，白糖，鸡精翻炒均匀。

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10.炒制汤汁浓稠放蒸鱼豉翻炒均匀。

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11.出锅装盘完成。