蒜香黄骨鱼

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1.新鲜的黄骨鱼在买的时候就叫它把那个嘴巴里的鱼刺去掉。然后鱼身上横着划两刀，以便入味。有清水加料酒加姜片浸泡去腥。

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2.用餐巾纸擦干上面的水分。抹少许盐和白胡椒粉腌20分钟以便一会儿入味。

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3.姜，蒜，小米辣剁略粗一点。

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4.蒸盘下抹调和油和蚝油。

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5.把鱼摆鱼盘。放芹菜杆。放上剁好的姜蒜蓉和小米辣。

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6.沸水下锅。蒸10分钟，用筷子夹去芹菜菜梗。十分钟以后，淋上蒸鱼豉油，关火，虚蒸五分钟。

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7.起锅，撒上葱花。清淡又美味。