麻婆豆腐

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1.准备食材。

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2.豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

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3.牛肉剁成末。

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4.青蒜苗切段、葱姜蒜切末。

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5.郫县豆瓣酱剁碎备用，豆豉切碎。

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6.把花椒放到锅小火煸炒至成熟。

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7.将炒熟的花椒碾成碎末备用。

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8.锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

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9.将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油，再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。

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10.然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。

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11.往锅中倒入1碗热水。

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12.把豆腐放入锅中煮2-3分钟，按口味可以加盐。

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13.用水淀粉倒入勾芡一下。

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14.将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。

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15.关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。