麻酱凉粉（凉粉系列一）

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1.豌豆淀粉准备好，倒入锅中。

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2.加入七倍清水。

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3.大火加热，要不停顺时针或者逆时针搅拌，要一个方向搅拌。

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4.当出现很多透明结晶时，调小火。继续不听搅拌。

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5.等全部透明后，关火。但还要继续搅拌一会儿。

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6.盛出，放入容器，冷却。凉粉成功了！放入冰箱冰镇一下。

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7.用小碗小碗拌好所有酱料，芝麻酱，生抽，老陈醋，盐，。芝麻酱拌不开，可加凉白开。然后加小葱和香菜，把盐撒上，再淋点香油，大功告成！