水煮肉片

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1.里脊肉切薄片，加入盐，鸡精，沙茶酱，八角粉，花生油抓匀。

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2.加入少许生粉，水抓匀。

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3.金针菇和生菜洗净备用。

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4.酸菜切小块，姜切片，蒜头拍扁，葱切葱段。

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5.热锅下油爆香蒜头和姜片。

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6.把酸菜下锅煸炒。

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7.加入水煮出酸汤。

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8.水开后加入油豆腐煮10分钟左右，先试一下汤的咸度，再酌情加入盐，鸡精调味，调味好后将酸菜和油豆腐捞出放入碗中。

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9.锅内留汤，焯烫一下金针菇后同样捞出。

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10.再将生菜也焯烫一下后捞出。

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11.炉开大火，迅速滑肉片，煮至肉片变色就可将肉片和汤一起倒出。

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12.已经将所有菜都烫好捞出装入另一个锅中了。

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13.将葱段放入锅中。

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14.淋上热油即可。

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15.成品。

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16.成品。