韭菜炒鸡蛋

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1.所有食材准备好。

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2.韭菜放淡盐水里浸泡15分钟（祛除农残）。

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3.韭菜洗净切小段。

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4.鸡蛋打发，备用。

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5.炒锅大火加热，倒入食用油，用锅铲将油均匀浇到锅边上。

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6.油温达到7成，倒入韭菜翻炒，韭菜稍稍变色，加入盐。

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7.韭菜稍有点出水，立即倒入蛋液。

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8.蛋液不急于翻动，等凝固后，再用锅铲翻个面。鸡蛋完全凝固发干后，加入鸡精，关火。