排骨冬瓜汤

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1.排骨切小段用清水浸泡半小时，漂去血水。

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2.沥干排骨水份。

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3.姜洗净切小块。

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4.排骨放入紫砂锅，加适量清水，大火煮开，撇去浮末。

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5.转小火，加入姜片、花椒、黄酒和醋，盖上盖子炖煮2小时。

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6.放入冬瓜，转大火煮熟即可，视情况酌情加盐。