魔芋焖鲢鱼

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1.鱼砍大块，用清水，生姜，料酒，泡一下去腥。

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2.淀粉，鸡蛋。加清水调成糊。均匀搅拌。

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3.里面加入自己喜欢的干粉调料。我这个加的五香粉，花椒面和少量少许烧烤粉。放进糊里面继续搅拌。

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4.鱼块清洗干净。挂糊。静置十分。

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5.配料切好。

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6.锅里放一半调油有一半菜籽油。用小火把这个鱼快微微炸一下。起锅备用。

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7.锅底留油。放入豆瓣酱，小火炒出红油。

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8.准备好砂锅。锅底放入图五所有配料。把鱼放在配料上面。

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9.把青椒放在表面淋上。酥好的豆瓣酱。

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10.放没过愉快的清水。放白胡椒粉。生抽，老抽，蒸鱼食油。和蚝油大火煮沸。

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11.转小火，放入魔于，闷煮半小时。放一点鸡精。

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12.今天我在里面加了一点火腿肠。起锅，撒上芹菜叶。