茄子炒肉丝

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1.食材备好。

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2.肉切丝。

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3.肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。

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4.茄子切成条撒上淀粉拌匀。

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5.炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出。

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6.蒜片，葱花 姜末切好备用。

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7.炒锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。

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8.放入肉丝迅速滑散炒匀。

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9.肉丝炒至发白，变色。

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10.放入茄子。

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11.倒入适量料酒翻炒均匀。

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12.倒入适量蚝油炒匀即可出锅。

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13.非常好吃的家常小炒。