岭南三角酥

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1.将岭南酥蛋挞皮切成4厘米的正方形。

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2.把莲蓉5克放入一张皮中，对角折叠成三角形，注意千万不要对四周的切口造成损伤，以免成品层次不明显。

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3.以次顺向摆入烤盘，刷上调匀的蛋液，注意不要刷到切口。

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4.送入已经预热的烤箱内，烤箱上火180度，下火240度，烤至30分钟左右，直到层次分明，不含油，色泽金黄即可。

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5.成品图。