中秋节快到了,月饼自然是少不了的,自己做比出去买又多了一份乐趣,饼皮原料之间的比例是固定的,家里只剩红豆沙和蔓越莓两种馅料,也可以换其他任意口味,广州酒家和顺南的都不错,展艺的也行,不推荐自己炒制馅料,费时还不易掌控。蛋黄液是少许蛋黄加花生油调制,用于月饼表面上色,不建议把花生油换成其他油。
1.140克转化糖浆50克花生油4克枧水倒入盆中,手动打蛋器打至均匀,倒入200克中粉,搅拌至无干粉颗粒,盖上保鲜膜松弛2—3小时。
2.馅料分割每份30克,团成圆球。
3.饼皮每份20克。
4.饼皮用手捏薄,包入团好的馅,慢慢往上推至封口。
5.包好的月饼胚放入模具按压成型。
6.烤箱上下管200度预热,月饼表面喷少许水,放入烤箱中下层,烤8分钟后定型拿出,表面刷薄薄一层蛋黄液(用软毛刷,不能用硅胶刷,不然刷太厚影响花纹),再烤12分钟。
7.月饼刚出烤箱有点软,放凉后会变硬,装入保鲜袋常温放二至三天回油,美味的月饼就成功了。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1将各式材料洗净。2黄瓜,香菇切片;蒜去皮拍碎。3锅里油烧热,下蒜片爆香。4下入香菇翻炒,放酱油,蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下,加盐,鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝