荷塘小炒

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1.荷兰豆切斜片，红椒切菱形片，藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。

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2.锅内水烧开，荷兰豆绰水捞出备用。

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3.藕片绰水捞入凉水中。

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4.开背虾仁，适量料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀。

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5.虾仁绰水，绰至虾微微变红即可捞出。

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6.绰好的虾仁色泽洁白，外边微红。

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7.锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。

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8.荷兰豆，藕片，胡萝卜片放入翻炒两下。

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9.虾仁，红椒片放入。

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10.适量盐和生抽。适量盐，生抽。(也可放鸡精，藕片，虾仁更洁白，卖相更好看)

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11.淋上一点水芡粉，翻匀关水盛盘。

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12.成品。

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13.成品。