红烧肉丸

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1.猪肉切末，猪肉必须是瘦肉七成，肥肉三成如果全是瘦肉太干，影响口感。加入姜末，酱油，盐，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀！

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2.放入葱花与鸡蛋一个搅匀！

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3.加入切成粒状的马蹄，拌匀。

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4.把肉朝一个方向搅拌上劲，加入干淀粉，干淀粉加的量要可将肉末揉成团即可。

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5.用一小碗加入糖一小勺，酱油一勺，料酒一勺，放入一碗水。

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6.白菜条少许，其他菜围边也可以。

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7.开水烫好菜，做好摆盘。

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8.油烧热，把丸子搓好，入油锅煎，炸也可，我怕油多，煎成表面焦黄捞出。

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9.把丸子全倒入锅中，将调好的汁倒入丸子中，大火烧开转小火焖，最后勾水淀粉出锅装盘。