【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼

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1.芋头切丁，放入蒸锅，大火蒸。

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2.用筷子试夹芋头，如果很容易夹散说明已经熟透，用勺子把芋头压碎。

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3.加入木薯淀粉，淀粉和芋头泥的比例是1:1，因为蒸的，芋头比较干，加入一个鸡蛋，在加入盐、糖，和成面团。

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4.面团摊开，撒入葱花，继续和匀。把大面团分成小份的面团，把小面团揉圆，然后轻轻压一下，变成圆形小饼，备用。

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5.这是一款外面香脆内里软糯的小煎饼，早餐下午茶都是不错的选择哦。