小肉包

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1.前夹心肉馅加葱，揉匀。

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2.香菇泡水，猪皮冻适量。

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3.香菇和猪皮冻切小丁，挤干水，放入肉馅里，加盐，生粉，用手揉匀。

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4.放冰箱冷藏。

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5.温水125克加酵母3克加白砂糖10克，搅匀。

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6.放面粉300克。

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7.揉成光滑面团(揉一百下以上)。

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8.发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。

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9.发酵好的面团再次揉匀，取适量小面团，按扁，擀薄面皮。

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10.放入肉馅。

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11.按照包包子的方法，一层层叠起。

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12.包好放入刷油的蒸笼里。(多刷点油，因为包子皮薄，怕熟了粘上蒸垫)。

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13.发酵2倍大小。(我就静置了10分钟，因为边包边在发酵)。

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14.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

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15.打开包子一看，皮薄馅多。吃吧。