香香酱茄子

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1.将肉洗净，控水备用。

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2.将肉切成肉末，加入少许盐、味精、料酒、葱花搅拌均匀，腌十五分钟。

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3.将长茄子洗净，切成茄子条。

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4.锅内放油，油热后加入茄条炸制。

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5.将炸好的茄子捞出，放肉盘中备用。

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6.锅内留少许油，将腌制好的肉末放入锅中翻炒。

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7.将酱加少许水调制一下。

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8.将大酱加入肉末中，在加入十三香翻炒，加入少许水，煮五分钟之后关火，加入少许味精。

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9.将弄好的肉末浇在炸好的茄子上，在加入少许香菜段，香喷喷的酱茄子就做好了。