肉末版油泼面

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1.卷心菜。

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2.香鲍菇。

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3.卷心菜和杏鲍菇切成丝，焯水，备用。其实也可以用豆芽，胡萝卜，黄瓜等其他蔬菜，按照个人爱好即可。

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4.炒锅放油，下葱姜爆香。

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5.放肉末翻炒。

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6.肉末变色加入料酒。

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7.加入老抽，其实也可以不加，我个人比较喜欢有点颜色的肉末。

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8.加入生抽，一定要放生抽，可以提鲜，再放入点蚝油就更好了，我刚好没有了就没加。

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9.放入盐。

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10.加水，一是为了让肉末熟透，二是有点汤一会儿拌面更好吃。

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11.锅里水接近开的时候下鲜的宽带面，没拍煮面的过程。

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12.面熟以后捞出，放在刚才准备好的蔬菜碗里，面上面放上切好的葱末蒜末，辣椒面，花椒面。炒锅里放油，加热到油稍稍开始冒烟，迅速将油浇在混合了花椒面辣椒面葱末蒜末的位置。一定要用大一点的碗，拌的时候方便。

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13.加入炒好的肉末，搅拌均匀即可。