红糖肉桂核桃手撕面包

点击查看大图

1.准备好食材和份量。

点击查看大图

2.主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。

点击查看大图

3.准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化。

点击查看大图

4.黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用。

点击查看大图

5.核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。

点击查看大图

6.和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了。

点击查看大图

7.面团收圆，放回面包机中继续发酵。

点击查看大图

8.20分钟后，面团发酵到2倍大小。

点击查看大图

9.面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片。

点击查看大图

10.面再擀一下，涂上红糖肉桂糊。

点击查看大图

11.撒上核桃碎。

点击查看大图

12.面团从上往下卷起来，收口处捏紧。

点击查看大图

13.面团平均切成16份，不需要切太大。

点击查看大图

14.把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层。

点击查看大图

15.把剩下的面团放第二层。

点击查看大图

16.模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度。

点击查看大图

17.面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液。

点击查看大图

18.放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟。

点击查看大图

19.烤熟后取出脱模，撒上糖粉。