玫瑰豆沙广式月饼

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1.向豆沙馅中加两三勺玫瑰酱,用勺子搅拌一下,将红豆沙与玫瑰酱混合均匀。

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2.将馅料搓成均匀的小球状备用。

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3.将枧水和糖浆混和均匀。

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4.加入玉米油,搅拌均匀。

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5.筛入低粉。

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6.用刮刀拌匀。

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7.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一个小时。

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8.将面团分成10等份,搓圆。

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9.取一份面团,按成小碗状,放入馅料。

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10.四周向上推,收口。

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11.收口后略微整形,拍上少许干面粉。

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12.放入月饼模子。

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13.在烤盘中压出来,烤盘提前铺一层油纸。

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14.送进预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟。

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15.取出在月饼表面刷一层蛋黄液(蛋黄加一小勺清水调匀）。

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16.再送入烤箱,改成160度上下火烤十分钟.烘烤时间和温度并不是绝对的,根据自家烤箱的脾气和月饼大小而定,最好是看着烤,过火了颜色会深表面会裂。

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17.出炉晾凉后放进袋子里密封放置一两天进行回油。

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18.放置一两天后月饼表面油润润的,颜色和光泽都很好看,而且变得软一些,不像刚出炉时又干又硬的,这就可以吃了。

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19.很美味。

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20.快来吃一块吧。