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开封的炸酱面可是历史悠久。 前不久，中央电视台科技频道播放了纪录片《面条之路》，第一集讲述了面条的起源。其中讲到：在800年前的宋朝开封，是个当时的国际大都市，当时伦敦人口十万，开封人口一度超过130万。人流的伟大也就刺激了当时餐饮业的发展，最受人们喜爱的就是面条等面食。也就是那个时候，面条逐渐被人们所接受和喜食，逐渐变得花样繁多、品种齐全。
炸酱面可以说是中国美食的一个代表，天南海北、四面八方皆有炸酱面的踪影。河南人喜食面条，犹如南方人好吃大米。作为河南代表的老开封，更是对炸酱面情有独钟。开封人喜食面条是图它快捷、省事、酱香、味美，而且还耐饥。老年人常说：“面条，那是百吃不厌！一天不吃面条，就浑身乏力。”
点击查看大图1.将面粉放入盆中。加适量的水，抄成面穗。
点击查看大图2.再拌和成较硬的面团。晌一会儿，再反复揉搓至面团光亮。
点击查看大图3.然后手持擀面杖，用力均匀地擀制。擀成又薄又大、又光又亮的面片来。撒上面粉，防止粘连。
点击查看大图4.接着把面片一层层叠起来。切成粗细均匀的条状。
点击查看大图5.撒上面粉，抖开。擀好的面条撒面粉待用。
点击查看大图6.锅内放少许油，把肉粒、葱姜末放锅中煸炒，至肉粒变色、散开。
点击查看大图7.待肉中的部分油脂溢出香味扑鼻时，放入甜面酱，大火炸酱。
点击查看大图8.逐渐变稠，香浓弥漫。
点击查看大图9.倒入少许水。
点击查看大图10.滚开后，倒入酱油、白糖、绍酒，改为小火加热。
点击查看大图11.酱卤逐渐浓稠即可关火。
点击查看大图12.下好的面可以过凉水待用。
点击查看大图13.准备一两样“面码”。如：黄瓜、豆苗、芹菜、葱丝、莴笋、萝卜等。
点击查看大图14.浇汁享用。
点击查看大图15.最后，再来一碗下面的面条汤，此为：原汤化原食。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
