肉馅酱茄子

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1.肉馅中加入葱，姜，少许料酒，生抽，盐，蚝油。

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2.搅拌均匀。

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3.茄子切花刀，不要切到底，将肉馅塞进去。

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4.葱蒜切末备用。

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5.锅中放入适量食用油，将茄子放入锅中小火炸2分钟。

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6.炸完一面，另一面也炸2分钟，然后捞出控油。

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7.锅中留少许油，放入葱蒜爆香。

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8.倒入半袋甜面酱，放入少许料酒和糖。

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9.放入炸好的茄子，均匀裹上酱汁即可。