吮指香辣蟹

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1.母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，我倒入点茅台，????让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。

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2.醉生梦死间，用刀从蟹中间一切为二????，剪去肚脐，本想再各切一刀，怕蟹黄流失，没再切。

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3.每个切口处蘸生粉。

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4.锅内适量油烧五六成热，手提蟹足，先炸切口处，再整个放入，炸至变红。

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5.炸好的螃蟹。

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6.锅内另置油烧热。

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7.花椒，麻椒，干红辣椒，葱姜，蒜片，香叶，八角炒香。

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8.一勺郫县豆瓣酱。

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9.炒出红油。

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10.一碗开水。

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11.炸过的螃蟹放入，适量盐，蚝油，白糖，翻炒入味，均匀沾满酱汁。

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12.撒上香葱段，红椒段翻匀关火。

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13.成品。

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14.成品。