笋子炒肉

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1.干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。

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2.干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。

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3.里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。

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4.热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。

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5.这样炒出的里脊肉滑嫩。

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6.盛出备用。

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7.留底油，放入干辣椒，煸炒。

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8.放入姜蒜煸炒。

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9.放入笋丝。

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10.再次放入肉丝。

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11.放入一勺酱油。

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12.出锅前再放少许盐调味。