水晶月饼

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1.水晶粉倒入盆中。

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2.倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解。

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3.麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾。

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4.煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀。

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5.将拌好的粉糊倒入容器中，盖上耐高温保鲜膜或者碟子，防止水蒸汽滴入。

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6.放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉。

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7.准备馅料，可以自制也可上网购买现成的馅料，分成每个25克，一共12个。

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8.放凉后的水晶皮分割成每份25克，一共12个，放上馅料。

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9.用虎口收口，搓圆。

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10.用50克的月饼模具向下用力按压，漂亮的水晶月饼就做好了。