芝士大虾月饼

点击查看大图

1.分别把油皮和油酥揉成面团，油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。

点击查看大图

2.在松驰面团的时候，准备馅料，先把虾去头去壳，抽去虾线，取15个完整的虾用料酒和少许的盐腌一下。

点击查看大图

3.猪肉洗净后剁碎，和剩下的虾一起剁碎后拌匀。

点击查看大图

4.猪肉洗净后剁碎，和剩下的虾一起剁碎后拌匀。4、然后在肉馅里放入1勺蚝油，1.5勺生抽，再加少许的盐，料酒，再加少许的糖拌匀后慢慢地加点水打上劲，拌匀后再放入适量的马苏里拉芝士一起拌匀。

点击查看大图

5.把松驰好的油皮和油酥分别分成18克/个和12克/个的剂子。

点击查看大图

6.取一个油皮按扁，放入一个油酥， 把油皮慢慢地往上推包住油酥。

点击查看大图

7.捏紧收口后滚圆。

点击查看大图

8.把一个包了油酥的面团擀成长舌状， 然后从上往下卷起。

点击查看大图

9.再一次重复一次，把面团擀成长舌状，从上往下卷起成短卷。

点击查看大图

10.把擀卷松弛好的面团如图对折，后擀成中间稍厚，四周薄点的圆面片。

点击查看大图

11.然后放上马苏里拉芝士。

点击查看大图

12.再放上一只腌好的整虾仁。

点击查看大图

13.最后再放上拌好的肉馅。

点击查看大图

14.慢慢用虎口收口后捏紧收口，这个一定要捏紧，不然烤的时候会爆汁。

点击查看大图

15.用同样的方法全部做好后码入不粘烤盘。

点击查看大图

16.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度-200度，30分钟左右，烤好后取出凉晾即可。

点击查看大图

17.酥得掉渣外皮，还有着浓浓的奶香，咬一口，大大的虾仁，还满口拉丝，太过瘾了。