家常少油版---红烧茄子

收录时间：2022-11-12 05:01:21 人气：9686

用油更少，
健康更多。

主料

紫长茄500克

辅料

家常少油版---红烧茄子的做法步骤

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1.所有食材准备好。
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2.茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
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3.茄子洗净切滚刀段。
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4.切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
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5.炒锅加热，倒入适量食用油。
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6.倒入葱姜蒜爆香。
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7.再倒入茄子煸炒。
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8.大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
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9.最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。

制作小窍门

1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。
2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。
3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。
4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

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