大黄米面月饼

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1.红小豆、紫花芸豆提前12小时浸泡，上锅蒸熟。

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2.红枣提前12小时浸泡，上锅蒸熟，去皮去核，压成枣泥。

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3.红小豆、紫花芸豆打豆泥，加入红枣泥，混合均匀。

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4.加入玫瑰酱、炒熟的白芝麻仁混合均匀。

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5.微波炉里大火转15分钟，排干水份。制成馅料备用。

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6.大黄米面粉、蒸熟的红芯红薯混合成可以攥成团，还可以捏散的面，放入保鲜袋里，密封12小时发酵。

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7.发酵过的红薯大黄米面有微微淡淡的酸味，取出上已开的蒸锅，摊平大火蒸20分钟。

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8.蒸好的面晾凉后，取出用凉开水拍湿蒸布，把面搓成卷状。

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9.取一块红薯大黄米面团，拍成园饼，包入馅料，虎口收拢包成球状。

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10.沾上凉开水，放入月饼模具，压制成型。

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11.沾了清水，很容易脱模的。

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12.做好的大黄米月饼，直接吃有点硬，蒸、煎后再吃口感软糯。