酱香烧鲈鱼

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1.准备材料如图。

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2.将鱼洗净两面划刀口，不宜割断。生姜切丝，小葱切段。

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3.取碗加入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺番茄酱、2勺清水拌匀。

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4.热锅倒油烧至七成热。

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5.放入鱼煎至鱼皮金黄后捞出。

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6.将锅里多余的油倒出留少量。

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7.放入葱和生姜丝翻炒出香味。

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8.倒入酱汁煮开。

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9.放入鱼，用铲子将酱汁浇在鱼身上，然后翻面重复浇酱汁。（全程小火）

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10.酱汁变得浓稠即可出锅。

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11.酱香浓郁！