桃花酥——品一朵桃花酥，梦一回三生三世

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1.先来制作油皮：将油皮材料称量好放入盆中。

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2.用筷子搅拌至无干粉状态。

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3.揉至面团表面很光滑，套上保鲜膜或者保鲜袋。

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4.开始做油酥：将油酥材料称量好放入盆中。

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5.将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。

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6.滴入几滴食用色素，继续揉面至颜色均匀。

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7.将面团用保鲜膜包裹起来，进行松弛。

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8.室温下松弛大约20左右后，将松弛好的油皮面团平均分割成24份，每一份大约18克左右。

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9.将松弛好的油酥面团平均分割成24份，每一份大约13克左右。

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10.将一个油皮小面团，按扁，在面团中间放一个小油酥面团。

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11.像包汤圆那样包口。

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12.捏紧收口，一定要包严实。

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13.包口朝下，依次制作好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

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14.面团松弛好后，取一个小面团，包口朝下，压扁，再翻面，用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。

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15.从上往下，用指腹轻轻卷起。依次卷好，套上保鲜膜，继续松弛。

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16.大约十分钟左右，面团松弛好后，取一个小面团，压扁，再翻面，用擀面杖像第一次一样从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。

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17.按照前面说的，从上往下，用指腹轻轻卷起。

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18.依次卷好，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

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19.面团松弛好后，取一个，两端向之间折。

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20.四角收口，整成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮，不要太薄。

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21.豆沙平均分割成24份，约一个20克左右，放入冰箱冷冻，使用前5分钟取出。取一个饼皮，将豆沙馅放在中间。

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22.捏紧收口。

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23.收口朝下，稍微整圆。

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24.压扁，用擀面杖擀成一个直径约7-8cm左右的圆形，

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25.用刀片割出6个花瓣。

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26.再在每一个花瓣上用刀片轻轻割两道，注意不要割破底部。

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27.捏住花瓣的尖端两侧，捏出花瓣来，捏花瓣的时候可以用手往中间挤一挤，这样有点立体感。

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28.在桃花酥的中心，刷一点蛋液或者清水，然后点缀上适量黑芝麻。

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29.烤箱180度，上下火，预热好后，烘烤20分钟左右，视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉。

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30.好看的桃花酥就做好了