油煎馄饨,可以有两种方法,一种就是直接煎制,另外一种就是先蒸再煎 ,直接煎制和生煎包的做法相同,就是把生的馄饨直接放入锅中加入适量的水直至水全部烧干,然后再继续煎至底部呈金黄色。先蒸再煎的是把生的馄饨先蒸至半熟再放油锅煎,直接煎的比先蒸后煎的更要香脆,刚出锅的油煎馄饨,酥酥脆脆的,一口咬下去,汤汁会流出来,鲜美至极,那种味道真的让人很念想。
1.新鲜猪肉买回来后洗净剁成沫,莲藕刨去外面的皮后清洗净也剁成小粒。
2.把肉和莲藕拌匀后放入调料搅匀,加入适量清水慢慢打到有粘性。
3.取一张馄饨皮,放上适量肉馅。
4.把下面的皮往上折起来。
5.再把两个角回翻过来,沾点水把接口粘住,馄饨就包好了。
6.同样的方法把全部馄饨皮包好,码入盘中。
7.平底锅烧热,放少许油,放入馄饨,小火煎约半分钟后沿锅边倒入一小碗热水,大约淹至馄饨的二分之一左右。
8.盖上锅盖,中火,期间转动几次锅子使它受热均匀,焖至水干,小火,将馄饨煎至底面金黄酥脆,出锅前撒上香葱碎即可。
9.色泽金黄,外脆里嫩,香鲜味美 的油煎馄饨。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici