鱼头豆腐汤

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1.原料洗净备用，鱼头对半切开。

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2.豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。

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3.炒锅烧热，用姜擦一遍。

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4.下少量油，放鱼头和鱼尾。

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5.煎至两面微黄。

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6.放入适量开水。

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7.水开后下豆腐。

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8.中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅。